宝子们，今天必须把这超等可口的韭菜肉馅饼的作念法共享给你们。这韭菜肉馅饼呀，从面饼的制作开动就藏有神秘。领先要把酵母粉、泡打粉均匀地拌进干面粉当中，接着逐渐倒入温度相宜的温水开云官网登录入口，差未几45度就行，然后用筷子朝着并吞个场所迅速搅动，搅动得均匀一些，再给它盖上保鲜膜，恭候面团发酵到1.5到2倍大。这本事的面团呀，就大略藏着多量的悭吝孔，可人极了。可别轻慢这发酵的经由，它然则面饼松软的关节所在。淌若念念让饼的口感更丰富，还有个小诀要，用热水和冷水羼杂着来和面，热水一烫，饼就变得软乎乎的，冷水一和，饼又有皆备的劲说念，这一口下去，软和劲说念在舌尖互相碰撞，妙极了！面团发酵好后，用筷子顺着一个场所轻轻地搅动几圈，把气体排一转。再找一块干净的案板，抹上油，手指手掌也都抹上油，揪下一块和1.5个鸡蛋差未几大小的面团，放在案板上，手掌轻轻一压，扁扁的面饼初步款式就有啦。

谈到馅料，那更是有庄重。极新的韭菜，150到200克，清洗得一干二净，切成碎末，撒上适量的盐，这盐的量呀，差未几是鄙俗作念菜的一半就行，接着就用手抓执，得抓个3到5分钟，你就看着吧，韭菜的体积 “嗖” 地就放松一半，这本事可别把水分挤干，保留着那股极新劲儿。还有个方针，把韭菜切碎后，先倒点油拌匀，这么一来，水分就被紧紧锁住，背面若何操作都防碍易出水。另一边，肥瘦参半的猪肉200克，剁得细碎，加入3克白胡椒粉、2克五香粉、半勺料酒、半勺老抽，再撒点盐和鸡精，用手抓拌均匀，这肉馅坐窝就香气扑鼻，固然，有东说念主还可爱加点蚝油、酱油、十三香之类的，调制出专属于我方家的滋味。之后，把腌制好的韭菜和肉馅一股脑倒进大盆里，双手一齐入手，充分地揉搓揉搓，让它们齐备交融。

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包制的本事也有手段，把压扁的面团摊开，舀一勺肉馅放在中间，扯着面团旯旮冉冉地往上盖，就像是给肉馅盖被子相似，把馅料全部包严密，再像包包子似的包好，收口一定要收得好，朝下扬弃，轻轻压扁，难忘撒点干面粉，看管粘连。

煎制就更为关节啦，把平底锅烧热，倒油，拿涂好油的铲子把饼从案板上稳稳地取下，放进锅里，用中小火冉冉煎，看着两面极少点变得金黄灿烂，所有煎个4到5分钟，这本事的饼，外表酥脆，咬一口，“咔嚓” 一声，内部的馅料鲜香温热，韭菜的幽香和肉的甘醇齐备交汇。还有个进阶的作念法，先煎到两面金黄，再倒点水，加到馅饼一半的位置，盖上锅盖焖片刻，等锅里还剩下极少点水的本事，不绝地翻动馅饼，没几下，饼就变得愈加香脆，出锅一试吃，保证让你吃得停不下来。

另外，还有几个小重心得记着哟，擀面和煎制的全经由，多撒点面粉，面皮就不会粘连，令东说念主苦恼的粘皮问题松驰处理。煎的本事，火候千万不成大，否则辛贫麻烦作念的饼就烧焦糊掉啦，全程用中小火，稳稳地让馅饼熟透，外表还金黄酥脆。还有这馅料的比例，韭菜和肉按照个东说念主口味调配，1：1到2：1之间都不错，可爱韭菜滋味浓郁的，就多放些韭菜，怕浓重的，就多加点肉，若何样，是不是超等毛糙，马上入手试试吧！

发布于：重庆市